近日認識了一位開朗活潑又熱情的老闆，他先前已榮獲2019年高雄眷村美食大賽 特優店家。
身為高雄人很開心在地美食能被推廣，近期也在新聞上得知高雄2020/7/22公布的百選美饌 王媽媽香豬捲 雀屏中選～這間本店開在小港飛機路上，平時就算經過店面也不會多看一眼的裝潢，意想不到有名的團購美食竟然在此處。
在跟老闆聊天的過程中，述說曾是海軍少校，在那年代深固的腐舊觀念、有志難伸的環境下，滿20年軍中生活即退役創業，說著打拼經歷史，默默聽著也感受到一路的艱辛困難。創業途中有的是挫折、放下身段、接受現實等無奈事實，說著說著談論到曾任職美容師的太太，滿臉的幸福模樣，深深感謝太太一路支持和同甘共苦。
一路從小小黃昏市場販賣香豬捲，經歷過在百貨公司、高鐵攤位等，直到現在各通路都主動邀請、在網路賣得嚇嚇叫。結果因為人手不夠、整個製作過程純手工、不靠機器大量生產而限制行銷通路發展。但老闆很開心分享的說：『食物好吃、令人回味無窮，是因為我手工製作有溫度，好吃終會被看見。』
招牌人氣團購美食 香豬捲
當時王媽媽年代這道菜還是名為綑蹄，其中改良做法也沒有加入豬腳食材，後期王老闆接手後才更名為“香豬捲”，此手法相當費工，將豬頭分為可食用四個部位，先以滷汁沈浸3.5~4小時，再以豬頭皮為底、疊上Ｑ彈有勁的豬耳朵、富嚼勁的豬舌頭、與軟嫩有汁的嘴邊肉，棉布平鋪將食材放上、以麻繩緊緊捆食後再擱置放涼，其膠質凝結自形成一捲好吃料理，一片切下可品嚐四種不同口感，彷彿嘴裡有隻豬在舞動～不油不膩不鹹且不貴
不同於一般傳統的豬腳，此料理富新意且符合現代人口味變化，不是只有節日、過年等才適合購買品嚐，請宣揚出去這是【高雄超值伴手禮】
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因為生意太好，除了香豬捲外，另還有販售其他滷味和水餃，滷鴨翅是店家招牌喔，用心且費心的純手工製作，自己吃了也安心
王媽媽香豬捲秉持用心、真心、良心來製作，給食客美味、平價、時尚的美食視野，現在老闆知足的享受生活，看到他開朗堅定的笑容，一切的苦盡甘來值得了。
如要店內現場購買請先電聯詢問是否有現貨喔，因大部分都被團購訂走，怕會白跑一趟。
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IGerishare20
地址：高雄市小港區飛機路465號
營業時間：10:30-19:00 / 週日公休
電話：07-8068825
傳真：07-8069678
